中秋烤肉 健康美味沾醬自己來

利用水果、香草自製烤肉沾醬，美味、營養又健康。

中秋月圓人團圓的時刻，烤肉成為大多數人的首選；除多元挑選烤肉食材，均衡飲食外，奇美醫學營養師賴春宏提供DIY製作低鈉烤肉醬汁，讓烤肉活動美味又健康。

賴春宏建議稀釋市售烤肉醬，或運用新鮮蔬果、香料，製作健康又具獨特風味的烤肉醬。低鈉烤肉醬汁包括低鈉蔬果烤肉醬，以芒果（約250克）、鳳梨（約300克）、依個人喜好加入蒜泥2大匙、薄鹽醬油75c.c.，以開水100c.c.放入果汁機攪拌均勻後，倒入鍋中以小火加熱並不斷攪拌，煮至濃稠即可。

還有義式香料烤肉醬，將醬油20c.c.、開水80c.c.，依個人喜好加入蒜泥2大匙、藕粉1小匙，倒入鍋中以小火加熱並不斷攪拌，煮至濃稠放涼，然後加入蜂蜜20c.c.、適量檸檬汁、及少許的迷迭香、羅勒或是香草等。

至於海鮮沾醬，則建議民眾烤海鮮類食材，只需灑上些許白酒，等食物烤熟後再撒點鹽，及沾檸檬汁或百香果汁食用。賴春宏也提醒民眾烤肉時，注意要以低溫、及減少烤肉的面積與時間，來降低罹癌風險。