二校經過簡單介紹儀式後即進行今日第一站 身穿綠衣的鶴岡國小也不甘示弱馬上還以顏色-
躲避球活動-由身穿藍衣的明倫國小先攻擊
一切準備就緒等工作人員講解完就可動工了 開始擠福菜囉-哇!台北的小朋友果然跟鄉下不同
興奮的拿起相機拍照留念-非常e世代
工作人員及老師都很熱心在協助指導小朋友 校長(圖右及圖中)與家長會長(圖左)也一起參與福菜DIY
在工作人員及老師熱心協助下-每位小朋友 哇!年輕的校長及家長會長的作品完成囉-
的作品也將大功告成 瞧他(她)們滿意的比出讚的手式
「芥菜」客家人又稱它「長年菜」-是用來 在製成福菜前的第一個流程需將芥菜曝曬
製作美味福菜用的哦!
曝曬後用腳踩至半熟-再將其一層芥菜一層 數日後將芥菜清洗取出
鹽巴鋪放在大水缸中
放在事先舖敷的稻草上日曬至菜顏色呈 把菜收回筒內此時還是一層鹽一層菜-踏緊至
金黃色澤 汁液流出
用石頭將多餘水分壓出 將芥菜從筒內取出-然後將它置入酒甕中
芥菜置入酒甕後將其顛倒放置醱酵 經二、三個月後就成為美味的福菜-福菜原名為
覆菜(因其倒放而取名)，後因其發音與福相近，
且福有祝福、吉祥之意，因而取名為「福菜」
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