苗栗縣黃金小鎮休閒農業區

知名葡萄酒達人薩波科提供了五項小秘訣，讓新手也能很快的掌握品酒訣竅並享受美酒的箇中滋味。

        葡萄酒儼然已成為正式宴飲和宴請朋友的桌上珍品，但一般人對葡萄酒的瞭解仍然非常有限，知名葡萄酒達人薩波科（Leslie Sbrocco）與剛學習喝葡萄酒的新手分享她多年的品酒經驗。

        她在部落格中提到：「學習喝葡萄酒無須心存恐懼，只要單純的享受它。」市面上各國所生產的葡萄酒種類繁多且各具獨特的風味，各形各色的酒款往往令許多想品味葡萄酒的新手有難以入門的感觸。她覺得品酒最美好的經驗是在趣味中學習。通常葡萄酒議價空間大，毋須花大錢就能慢慢啜飲、沈浸和品味於酒的醇香世界中。她也提供了以下的五項小秘訣，使你很快的掌握品酒訣竅，成為品酒專家。

1. 試飲：排名第1位瞭解酒的方法就是品嚐。多多參與品酒會或參觀當地的釀酒廠。

2. 舉辦品酒會：無論偶爾或是固定的聚會，和朋友們共同切磋討論是最有趣的提升酒知識的方式。可以選擇一個和酒相關的主題，讓每個參與的友人都攜帶一瓶來自不同國家或地區的酒和相關資訊。將重點記載在記事本中，並準備轉儲桶，以便參加的人能將杯中酒的倒出，斟上新的葡萄酒。

3. 酒與菜色的完美搭配：葡萄酒最適合與食物搭配，因此在品酒招待會上別忘了準備不同種類的食物，而平時也可養成嚐試各種不同搭配的習慣。實際上，葡萄酒與食物的組合方式莫衷一是，而是依自身喜好而有所不同；基本上只要把握食物的口感與紅酒的搭配原則即可，通常口感濃郁的食物襯重口味的酒，而輕淡的食物則更適合淡雅的酒款。

4. 與販售酒的零售商作朋友：試著多瞭解當地的葡萄酒零售商。尋找自己喜歡的酒商，參與他們舉辦的品酒會和活動，認識銷售人員並告知你喜愛喝的酒。他們將會引導你選擇適合的葡萄酒並擴充對酒的知識。商譽良好的酒店常提供優惠價，一打葡萄酒酒通常最少也有九折的優惠，甚至能提供八五折的折扣。

5. 啜飲各地不同的酒：當瞭解當地的酒後，要超越自己搜尋更多類型的酒。避免持續購買同一製造商及同一類型的葡萄酒。

另外，專業品酒師也建議：溫度也會影響葡萄酒的味道，一般白酒適飲溫度為8至11℃，紅酒則為16至18℃。溫度太低會令香氣難以散發，溫度太高則可能增加酒的酸度而使口感發生變化。而酒杯形狀也影響酒的香氣，不同種類的葡萄酒各有其適用的酒杯，這些也都是品酒時可以多注意的細節。總而言之，葡萄酒是屬於細細品嚐的酒類，切不可大囗牛飲，才能真正享受到美酒佳餚的箇中美味。